Investigadores de la Universidad de Michigan han identificado la proteína que permite a los mamíferos sentir el frío, colmando así una antigua laguna de conocimiento en el campo de la biología sensorial. Los hallazgos, publicados en Nature Neuroscience, podrían ayudar a desentrañar cómo percibimos y sufrimos las bajas temperaturas en invierno, y por qué algunos […]
Proteínas
La leche de un tipo de cucarachas puede ser el superalimento del futuro
El uso de insectos como alimento es una costumbre habitual en muchos lugares del mundo, principalmente el sureste asiático, pero que a pesar de los intentos en el mundo occidental no acaba de calar. Un equipo de investigadores de la India, Estados Unidos, Canadá, Francia y Japón, creen haber encontrado el superalimento del futuro en […]
Llega la harina de grillos para cocinar
Uno de los descubrimientos más curiosos que hice en un viaje por México fue gastronómico. La cocina azteca se ha hecho bastante popular en España, hay montones de restaurantes de esa nacionalidad y los supermercados están llenos de productos ya familiares, como los nachos, el guacamole o las tortillas. Pero hay una cosa que aún […]