Una de los mejores cocineros del mundo es Ferrán Adriá, y una de las técnicas culinarias que lo ha llevado a la fama es la deconstrucción. Esta técnica consiste en aislar los diversos ingredientes de un plato, generalmente típico, y reconstruirlo de manera inusual, de tal modo que el aspecto y textura sean completamente diferentes mientras que el sabor permanece inalterado.
La deconstrucción no es un término nuevo, ya que fue ideado por el filósofo Jacques Derrida a mediados del siglo XX, y aunque se puso de moda en el mundo de la cocina, ahora el fotógrafo Michael Jantzen lo ha utilizado dándole un nuevo sentido con su proyecto Moving Pictures.
Jantzen es una mezcla de ingeniero, diseñador y fotógrafo, ya que para llevar a cabo esta serie de fotografías además de usar el retoque digital, utiliza una serie de secciones circulares unidas a motores que hacen girar levemente algunas partes de la imagen original.
Deconstructing the Houses comienza con una fotografía corriente a la que se le agregan varias secciones circulares. Estas partes se mueven de manera independiente cada hora gracias a unos engranajes especiales ubicados en la parte de atrás de la fotografía. El tamaño, número y posición de estas secciones puede variar, por lo que el resultado final es impredecible.
Antes de utilizar motores, las primeras fotografías eran cortadas y giradas a mano. Además su primera inspiración para realizar Moving Pictures fue utilizar fotografías de iglesias, pero para no herir sensibilidades comenzó a utilizar las grandes mansiones norteamericanas.
Aunque creo que me gusta más la deconstrucción culinaria, me ha llamado mucho la atención el trabajo realizado por Michael Jantzen. Si quieres ver algún ejemplo de como este artista juega con las formas y la perspectiva, podrás encontrar más en su página web.
Sitio Oficial: Michael Jantzen →
Vía : Designboom →
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